Produits chimiques persistants dans la cuisine

Ah, la facilité de faire sauter un œuf dans une poêle antiadhésive ! Le nettoyage est aussi beaucoup plus simple quand on n’a pas à frotter les aliments incrustés. On comprend aisément pourquoi ces ustensiles de cuisine plaisent à tant de personnes. Mais saviez-vous que nombre de nos ustensiles antiadhésifs contiennent des produits chimiques nocifs pour la santé ? 

Pour obtenir un revêtement antiadhésif, ces ustensiles de cuisine sont recouverts d’un groupe de composés chimiques éternels appelés substances alkylées per- et polyfluorées ou PFAS. Un type de PFAS est un plastique appelé polytétrafluoroéthylène (PTFE), aussi connu sous le nom de Téflon, couramment utilisé pour revêtir les ustensiles de cuisine.. 

Lorsque les ustensiles de cuisine revêtus de PTFE se rayent, des microplastiques peuvent se retrouver dans les aliments que nous consommons. Chauffer à haute température ou pendant une période prolongée peut également libérer des substances chimiques toxiques dans l’air que nous respirons, et peut même être mortel pour les oiseaux de compagnie. 

Un rapport des Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) a révélé la présence de PFAS dans… le sang de 97 % des Américains. On les a également trouvés dans nouveau-nés, les animaux marins et les ours polaires ! 

Le Agence de protection de l’environnement Des études ont établi un lien entre ces substances chimiques et des retards de développement chez l’enfant, ainsi qu’une baisse de la fertilité. Elles sont également associées à une augmentation de l’obésité et à d’autres troubles endocriniens. Des cancers comme ceux des testicules, de la prostate et du rein ont aussi été liés à l’exposition aux PFAS. Ces substances sont encore mal connues et l’étendue de leurs effets demeure incertaine.

Les PFAS peuvent également nuire à notre environnement. Cela peut prendre des centaines à des milliers Il faut des années pour que ces produits chimiques se décomposent. Dans les décharges, ils peuvent s’infiltrer dans l’environnement et polluer nos sols et nos nappes phréatiques. Cela peut mettre en danger des espèces déjà fragilisées. Le fait que gouvernement canadien Le fait que cette demande de limitation des PFAS dans l’eau potable montre à quel point le problème est répandu.

Que pouvons-nous faire ? 

Grâce à la mobilisation et à l’activisme du public, certaines substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkylées (PFAS) ont été interdites ou réglementées. Malheureusement, l’industrie a exercé des pressions pour que certains types de PFAS soient exemptés de réglementation, et de nouvelles substances sont constamment mises au point. Les gouvernements s’efforcent de suivre le rythme, mais la réglementation évolue plus lentement que la production de nouvelles substances chimiques.. 

Heureusement, il existe des alternatives aux ustensiles de cuisine revêtus de PFAS. Essayez de trouver des ustensiles fabriqués à partir des matériaux suivants : 

• Acier inoxydable – Il est inerte (il ne modifie pas le goût des aliments), durable et facile à nettoyer. Nous en avons même quelques-uns Fabriqué au Canada!
• Verre – Facile à nettoyer et n’absorbe pas les saveurs des aliments
• Céramique – Ce matériau est considéré comme plus écologique, non réactif, antiadhésif et exempt de produits chimiques nocifs.
• Fonte – Durable, résistante aux hautes températures et résistante à la chaleur.. 

Si vous utilisez des ustensiles de cuisine revêtus de PFAS, veillez à ce qu’ils restent exempts de rayures. Utilisez des ustensiles en bois, maintenez la température en dessous de 204-260 °C (400-500 °F) et lavez-les à la main avec des produits nettoyants non abrasifs. En suivant ces précautions, le revêtement antiadhésif peut durer de 3 à 5 ans.. 

Lorsque vos ustensiles de cuisine antiadhésifs arrivent en fin de vie, pensez à investir dans une option plus saine. Pour plus d’informations sur les ustensiles de cuisine écologiques, consultez cet article de [nom de l’entreprise]. Fondation David Suzuki.